Cycasine
De Le dictionnaire
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Cycasine
Dernière modification de cette page le 13 novembre 2024
Anglais : cycasin
Espagnol : cicasina
Allemand : Cycasin
Étymologie : Des cycas, genre de plantes arborescentes vivant dans les pays chauds, en Afrique de l’Est, à Madagascar, en Asie du Sud-Est, en Nouvelle-Calédonie et aux Tonga. L’espèce la plus connue est le Cycas revoluta.
n. f. Glucoside dérivé du glucose avec une substitution méthylazoxyméthanol en position bêta. La stéréochimie du groupe azoxy est (Z), ou (trans, E), lorsque l’oxygène est éliminé formellement, pour former un groupe azo-.
Dans les conditions métaboliques, la cycasine est hydrolysée en glucose et en méthylazoxyméthanol (MAM), ce dernier se dissociant en formaldéhyde et en diazométhane.
La cycasine est cancérogène et neurotoxique. Elle est présente dans les cycas tels que Cycas revoluta et Zamia pumila. Les symptômes d’intoxication comprennent des vomissements, une diarrhée, une faiblesse, des convulsions et une hépatotoxicité.
Les Cycadales sont un ordre de plantes gymnospermes qui comprend environ 350 espèces. Cet ordre est regroupé en deux familles : les Cycadacées et les Zamiacées.
L’amidon contenu dans certaines espèces de Cycadales, notamment dans les graines, est utilisé comme farine alimentaire sous le nom de « sagou », après lixiviation des toxines. La cycasine, et la bêta-N-méthylamino-L-alanine, neurotoxique, sont produites par les cyanobactéries symbiotes du cycas.
